350g de betterave crue-1 pomme de terre à chair farineuse-1 yahourt brassé-10 noisettes décortiquées-1c.s. huile de noisette-1/2 tablette de bouillon de lègumes-sel & poivre.
Pelz la betterave la pomme de terre, couper en morceaux. Mettre dans une casserole avec la tablette de bouillon & 50cl d'eau froide. Porter à ébullitio & cuire 15mn.
Dans une poêle : faire dorer les noisettes à sec puis laisser refroidir & les briser au pilon.
Mixer le contenu de al casserole avec le yahourt, huile & ajouter les noisettes. Rectifier l'assaisonnement puis réchauffer sans bouillir.
répartir dans des coupes, parsemer de qques noisettes & fines herbes.
180 cal/pers.
Sujet: crème de betterave aux noisettes