Maroc : tajine de moutons aux figues

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 2 kg de viande de mouton
- 500 g de figues sèches
- 2 oignons hâchés
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d'huile de table
- 1/2 cuillerée de poivre
le petit plus
- 1/2 cuillerée de gingembre
- un peu de collorant alimentaire ou safran
- 1/2 cuillerée de cannelle


Préparation :

Mettre la viande, les oignons et toutes les épices dans une marmite,

ajouter 1 grand verre d'eau, puis cuire à feu vif pendant 1 heure 30.

Pour garnir votre plat, bien laver les figues et les faire cuire (vapeur) un

peu à feu doux.

Après avoir servi le plat chaud, mettre les figues sur la viande.