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 Poulet vapeur aux brocolis

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Cris 13
Genie Gourmand
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Cris 13

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Poulet vapeur aux brocolis Empty
MessageSujet: Poulet vapeur aux brocolis   Poulet vapeur aux brocolis EmptySam 16 Aoû 2008 - 2:45

Temps de préparation: 25 minutes


- Cuisson : 15 min environ

- Pour 4 personnes

Ingrédients

1 carotte
1 navet
1 courgette
1 tranche de jambon fumé
40 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
4 blancs de volaille
1 oignon
2 choux brocolis
200 g de lardons
sel
poivre

Préparation

Eplucher la carotte et le navet

Les couper en petits dés.

Couper également la courgette
(ne pas l'éplucher) et le jambon
en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir ces ingrédients
avec 20 g de beurre et l'huile

Puis les cuire tout doucement.

Quand ils sont cuits, rectifier l'assaisonnement.

Placer les blancs de volaille entre 2 feuilles
de film alimentaire et, à l'aide d'un couteau
arge et plat, ou d'un hachoir,
bien les aplatir en tapant dessus.

Les poivrer, déposer au centre un peu de
mélange de légumes,

Les rouler sur eux-mêmes en forme de petit
cylindre.

Les envelopper séparément dans du film
alimentaire

Les cuire 20 min à la vapeur.

Eplucher et hacher l'oignon.

Séparer les bouquets de brocolis

Les cuire 5 min dans de l'eau salée.

Faire revenir dans 20 g de beurre les l
ardons et l'oignon pendant 5 min

Puis ajouter les brocolis égouttés.

Saler, poivrer

Réserver au chaud.

Sortir les blancs de poulet de leur film

Les couper en biais dans la longueur.

Les disposer dans le plat

Les entourer des brocolis au lard fumé.
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Poulet vapeur aux brocolis
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