Nb de couverts : 4
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Budget : Raisonnable
Difficulté : Facile
Ingrédients :
1 daurade d'environ 1,2 kilo
Gros sel de mer
1 citron
Recette :
Dans un plat allant au four,
composez un lit de gros sel assez épais.
Placez le poisson
Recouvrez-le de gros sel.
Placez-le à four chaud,
Laissez cuire pendant environ une demi-heure,
en fonction de la grosseur du poisson.
Le temps écoulé, sortez le plat du four
Enlevez avec précaution la couche de gros sel
(la peau doit venir avec la croûte de sel.)
Prélevez les filets
Otez l'arête centrale
Prélevez les filets du dessous.
Servez aussitôt avec un peu de citron.
Conseils :
Le poisson doit être entier,
vidé et nettoyé mais non écaillé.