Avril

Légumes

Asperge
Chou-fleur
Epinards
Morille
Mousseron
Oseille
Radis


Fruits

Fraise
Mangue
Pamplemousse
Rhubarbe

Poissons

Bar
Cabillaud / morue
Crabe
Langoustine
Lieu
Maquereau
Merlu (colin)
Saint-Jacques
Truite saumonée

L'asperge :

Blanche, verte ou violette, chaque couleur a ses amateurs.

Douce & charnue, la blanche est un grand classique à déguster pour elle seule.

Avec des saveurs plus marquées, la violette & la verte peuvent faire office de garniture.

La qualité d'une asperge est dans sa fraîcheur : tige & pointe doivent être lisse & fermes, la base pas sèche.

Acheter les de calibre homogène, la cuisson sera égale.

Son prix varie de 6 à 10 E le kilo.