Soupe orange au safran

pour 4 :

Placer 2 tomates dans de l'eau bouilante 15s. ; peler, épépiner & concasser.

Placer 4 poivrons rouges au four & griller 10mn en tournant peau noire.
Enfermer ensuite dans 1sac plastique 10mn.

Peler & érener les poivrons ; mettre dans 1 robot avec les tomates, 1 g. d'ail pressée, 1c.s. d'huile, 2 doses de safran, sel & poivre.

Mixer tout, ajouter le jus de 2 oranges & réserver au frigo 1h.

Riche en vit. C. Le poivron en contient plus que l'orange : 125mg/100g contre 60mg/100g.
Le rouge etant plus digeste que le vert.

110cal/pers.