Faire tremper 300g de pois chiches secs 12h dans de l'eau froide avec 1c.c. de bicarbonate de soude.
Faites-les cuire 45mn dans leur eau, égouttez-les & rafraîssez-lez.
Découpez 1 poulet P.A.C. (1,5kg) en 8 morceaux. Lavez 2 poivrons rouges & coupez-les en 4.
Faites chauffer 5c.à.s. d'huile, faites revenir 8g. d'ail non pelées ; ajoutez les pois chiches, le poivron qques mn.
Salez, poivrez, ajoutez 1/2c.c. de curcuma & 1/2c.c. de poivre de Cayenne.
Mouillez d'1l d'eau.
Ajoutez 8 tomates séchées à l'huile ; portez à ébullition & cuire à couvert 45mn à feu doux.
Otez les g. ail & servez accompagné de couscous.
Sujet: tajine de poulet aux pois chiches